今日は２年生の「食品分析化学」の授業を行いました。この授業では、その名の通り、食品に含まれる成分の分析方法を学びます。 食品にどんな成分がどのくらい含まれているのかを分析することは、食品の栄養価や嗜好性の評価に役立ち、食品材料の組み合わせや…
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